La voedingswaardetabel voor voedsel Het is een van de handigste hulpmiddelen die we tegenwoordig hebben om te weten wat we echt eten. Het is niet alleen voor... tel calorieënAls je het goed gebruikt, kun je ermee producten vergelijken, porties aanpassen, suikers, vetten en zout controleren en over het algemeen veel bewuster keuzes maken als je naar de supermarkt gaat of een menu samenstelt.
Op professioneel niveau is de compositietabellen en databases Ze zijn essentieel voor het beoordelen van de voedingsstatus van een bevolking, het ontwerpen van volksgezondheidsbeleid, het uitvoeren van voedingsonderzoek of het ontwikkelen van nieuwe voedselproducten. Maar voor de gemiddelde consument kan inzicht in wat deze cijfers betekenen per 100 gram, per portie of als percentage van de dagelijkse waarde, het verschil maken tussen een evenwichtig dieet en een dieet dat uit de hand loopt zonder dat we het doorhebben.
Wat is een voedingswaardetabel precies?
Als we het over hebben voedselsamenstellingstabelWe hebben het over een georganiseerde verzameling gegevens over de gemiddelde hoeveelheid energie, voedingsstoffen en andere stoffen in een voedingsmiddel. Deze tabellen kunnen worden afgedrukt, in pdf-formaat, in wetenschappelijke boeken of in online databases worden opgenomen, en worden meestal weergegeven per 100 g of 100 ml eetbare portie, en in veel gevallen ook per typische portiegrootte.
Compositietabellen maken het mogelijk beoordeel de voedingskwaliteit Dit geldt zowel voor individuele voedingsmiddelen als voor complete diëten. Ze vormen de basis voor de beoordeling of een menu voldoet aan de energie-, eiwit-, vet-, koolhydraat-, vitamine- en mineralenbehoefte van een individu of bevolkingsgroep, en worden gebruikt bij voedingsconsultaties, in de volksgezondheid en in de voedingsindustrie.
In goed voorbereide werken, zoals uitgebreide gidsen die honderden verschillende voedingsmiddelenDe gegevens worden geprioriteerd op basis van een duidelijk criterium: eerst worden de analyseresultaten gebruikt van het team dat de tabel samenstelt, vervolgens de analyses die in hetzelfde land zijn uitgevoerd en als die niet bestaan, worden tabellen uit andere landen (Europa, Amerika, enz.) gebruikt. Vervolgens worden aanpassingen gedaan en vergelijkingen gemaakt om de consistentie tussen vergelijkbare voedingsmiddelen te waarborgen.
Veel van deze werken, zoals enkele recente Spaanse gidsen, bevatten de eetbaar gedeelte per gram voedsel zoals gekocht (vóór het schillen, schoonmaken of koken), en vervolgens wordt alle gedetailleerde voedingsinformatie per 100 gram eetbare portie weergegeven. Dit maakt nauwkeurige vergelijkingen tussen voedingsmiddelen mogelijk en ook een nauwkeurige dieetplanning.
Belangrijkste databases met voedselsamenstelling
Op nationaal en internationaal niveau Verschillende netwerken en databases verzamelen en harmoniseren voedingsinformatie over voeding. Ze dienen als referentie voor gediplomeerde diëtisten, onderzoekers en gezondheidsorganisaties.
In Spanje is de Spaanse voedselsamenstellingsdatabase (BEDCA) Het is de officiële bron. Het is ontwikkeld door een netwerk van onderzoekers (het BEDCA-netwerk) en is gebouwd volgens de Europese normen van het EuroFIR-netwerk. Het Spaanse Agentschap voor Voedselveiligheid en Voeding (AESAN) heeft dit project gecoördineerd en gefinancierd om de beschikbaarheid van betrouwbare, vergelijkbare en actuele gegevens te garanderen.
Op Europees niveau is de vereniging EuroFIR AISBL Het is verantwoordelijk voor het ontwikkelen, beheren, publiceren en gebruiken van gegevens over voedselsamenstelling uit verschillende landen, en bevordert internationale samenwerking en de harmonisatie van methoden. De oorsprong ervan gaat terug tot het European Food Information Resource Network-project (2005-2010), waaraan tientallen universiteiten, onderzoekscentra en bedrijven uit 27 Europese landen deelnamen.
Op wereldschaal is de Internationaal Voedseldatanetwerk (INFOODS)Dit initiatief, oorspronkelijk gelanceerd door de Universiteit van de Verenigde Naties, coördineert en bevordert verbeteringen in de kwaliteit en beschikbaarheid van compositiegegevens. Het brengt databases uit verschillende regio's samen (Azië, Afrika, Europa, Latijns-Amerika, Noord-Amerika en het Caribisch gebied, het Midden-Oosten en Oceanië) en biedt een overzicht van nationale en internationale tabellen, waarvan vele online toegankelijk zijn.
Bovendien is het beschikbaar niet-Europese databanken Online toegang, samengesteld door referentievoedingsorganisaties in Amerika of andere regio's, die worden gebruikt als aanvullende bron wanneer lokale informatie ontbreekt of wanneer voedingspatronen tussen landen worden vergeleken.
Hoe voedselsamenstellingstabellen worden samengesteld
Achter een goed voedingslabel schuilt een belangrijk technisch werkHet gaat niet alleen om het kopiëren van cijfers van de ene naar de andere plek, maar ook om het selecteren, beoordelen en standaardiseren van gegevens om ze consistent en bruikbaar te maken.
Academische en professionele gidsen volgen meestal een hiërarchie van bronnenEerst worden analyses gebruikt die zijn uitgevoerd door de groep die de tabel samenstelt, gevolgd door andere Spaanse analytische gegevens en, indien deze niet beschikbaar zijn, informatie uit Europese of Amerikaanse tabellen. Wanneer directe gegevens voor een specifieke voedingsstof niet beschikbaar zijn, maar de totale waarde wel bekend is, kunnen extrapolaties worden gemaakt op basis van verhoudingen uit andere, vergelijkbare tabellen.
Een van de belangrijkste doelstellingen is het vermijden van gegevens die te heterogeen zijn tussen zeer vergelijkbare voedingsmiddelen (bijvoorbeeld verschillende variëteiten van hetzelfde fruit of verschillende stukken vlees) die uit verschillende bronnen komen. Hiervoor wordt de logica van de waarden gecontroleerd, worden ze met elkaar vergeleken en worden cijfers die niet in de set passen, weggelaten.
Het is gebruikelijk dat de tabellen voor elk voedingsmiddel de volgende informatie bevatten: eetbaar gedeelte in gram per gram volwaardig voedsel (zoals gekocht) en leveren zo energie en voedingsstoffen per 100 gram eetbaar deel. Dit stelt ons in staat om nauwkeurig te berekenen wat we daadwerkelijk consumeren als we botten, schelpen, stekels of oneetbare delen buiten beschouwing laten.
Sommige technische bijlagen specificeren ook hoe bepaalde componenten (bijvoorbeeld vezels, specifieke soorten vetzuren of suikers) zijn geschat, welke analysemethoden zijn gebruikt en hoe betrouwbaar de gegevens zijn. Dit alles draagt ​​bij aan transparantie en betrouwbaarheid naar de tafel.
Hoe lees je een voedingswaardetabel op een voedseletiket?
La voedingswaarde-etiket De informatie die je op verpakkingen ziet (de typische doos met calorieën, vet, koolhydraten, enz.) is een samengevatte en gestandaardiseerde versie van al die voedingsinformatie. Leren interpreteren is essentieel om producten te vergelijken en te controleren wat je eet.
Organisaties zoals de FDA in de Verenigde Staten of Europese autoriteiten hebben deze etiketten zo ontworpen dat ze relatief gemakkelijk te lezen zijn: er wordt altijd een vergelijkbare volgorde aangehouden (porties, calorieën, voedingsstoffen, percentage dagelijkse waarde) en ze worden gebruikt gestandaardiseerde eenheden om vergelijking tussen voedingsmiddelen van dezelfde categorie te vergemakkelijken.
Het bovenste deel van het label verzamelt de specifieke productinformatiePortiegrootte, aantal porties per verpakking, calorieën per portie en hoeveelheden van de belangrijkste voedingsstoffen. Onderaan staat meestal een toelichting met de betekenis van de % Dagelijkse Hoeveelheid (%ADH) en de referentie-inname waarop deze is gebaseerd.
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de Voedingsinformatie heeft altijd betrekking op de aangegeven portie.Als u een halve portie eet, krijgt u de helft van de calorieën en voedingsstoffen binnen. Als u twee porties eet, moet u alles wat in de tabel staat met twee vermenigvuldigen.
Portiegrootte en porties per verpakking
Het eerste waar je naar moet kijken in een voedingstabel is de portiegrootte en hoeveel porties de verpakking bevat. De maten zijn gestandaardiseerd om vergelijking te vergemakkelijken en worden meestal uitgedrukt in bekende eenheden (kopjes, stukken, plakken), vergezeld van hun equivalent in gram (g) of milliliters (ml).
De portiegrootte geeft aan wat mensen gewoonlijk consumerenDit betekent niet per se dat je moet eten wat je moet eten. Een portie gedroogde noedels kan bijvoorbeeld 56 gram ongekookt of 140 gram gekookt zijn (ongeveer één kopje). Als je jezelf twee kopjes noedels serveert, eet je twee porties, wat betekent dat je twee keer zoveel calorieën, koolhydraten, zout, enz. binnenkrijgt als in de tabel staat aangegeven.
Bij grote producten die in één keer of in meerdere keren gegeten kunnen worden, gebruiken sommige fabrikanten labels met dubbele kolommenwaar de informatie "per portie" en "per volle verpakking" of "per eenheid" staat. Dit is erg handig om in één oogopslag te zien hoeveel calorieën en voedingsstoffen je binnenkrijgt als je besluit de verpakking in één keer leeg te eten.
Bij verpakkingen waar de portiegrootte niet zo duidelijk is (bijvoorbeeld snacks waar men vaak van snoept zonder ze af te meten), is het raadzaam om extra voorzichtig te zijn en tel de werkelijke porties als u zich zorgen maakt over uw dagelijkse inname van calorieën, natrium of suikers.
Calorieën: hoeveel energie je binnenkrijgt
De calorieën op het etiket geven aan de energie die wordt geleverd door een deel van dat eten of drinken. Als op een bereid gerecht staat dat één portie 280 kcal levert, en de verpakking bevat vier porties, dan levert het opeten van het hele gerecht 1.120 kcal.
Om een ​​gezond gewicht te behouden, moet u de volgende balans vinden: ingenomen calorieën Dit zijn de calorieën die je lichaam gedurende de dag verbruikt. Algemene aanbevelingen hanteren meestal 2.000 kcal/dag als referentie voor volwassenen, maar je behoefte kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je leeftijd, geslacht, lengte, gewicht en mate van fysieke activiteit.
Als u een specifiek voedingsplan volgt (gewichtsverlies, spieropbouw, diabetesmanagement, hypertensie, enz.), calorieën per portie Ze helpen je om elk voedingsmiddel in te passen binnen de totale aanbevolen hoeveelheid van je diëtist of arts. Hulpmiddelen zoals MyPlate-plannen of nationale richtlijnen kunnen je een idee geven van je geschatte behoeften.
Bedenk dat een gewoonte van overmatige dagelijkse calorieën, zelfs als deze voortkomt uit 'snacks' of ogenschijnlijk kleine porties, verband houdt met overgewicht en obesitasen met een hoger risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen.
Belangrijkste voedingsstoffen in de voedingswaardetabel
Het centrale deel van het label is gewijd aan de belangrijkste voedingsstoffen die direct van invloed zijn op de gezondheid. Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen de vetten die beperkt moeten worden (verzadigde vetten, transvetten, natrium, toegevoegde suikers) en de vetten die verhoogd moeten worden (vezels, specifieke vitamines en mineralen).
Wanneer u deze sectie leest, moet u de tabel zien als een snelle selectie toolJe kiest producten met meer van wat goed voor je is en minder van wat je zou moeten minderen. Hiervoor is, naast grammen, de %ADH erg handig, omdat deze alle voedingsstoffen op dezelfde schaal plaatst van 0 tot 100% van de dagelijkse referentie-inname.
Vergeet niet dat sommige voedingsstoffen lijken kapot (bijvoorbeeld totale vetten, verzadigde vetten en soms enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten) en andere worden vermeld als onderdeel van een grotere groep (toegevoegde suikers binnen totale suikers). Het begrijpen van deze verschillen is essentieel voor een correcte interpretatie van de informatie.
Laten we eens wat gedetailleerder kijken naar hoe de verschillende categorieën doorgaans worden gepresenteerd: vetten, koolhydraten, eiwitten, vezels, zout en micronutriëntenen wat ze betekenen bij de keuze van het ene of het andere product.
Vetten: totaal, verzadigd, trans en onverzadigd
In de tabel ziet u eerst de totale vettenDe hoeveelheden worden uitgedrukt in gram per portie, en daaronder worden de verzadigde vetten en, in veel gevallen, de transvetten uitgesplitst. Sommige verpakkingen vermelden ook enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
De verzadigde vetten Deze vetten worden geassocieerd met een hoger risico op hart- en vaatziekten bij overmatige consumptie. Daarom wordt aanbevolen om te kiezen voor voedingsmiddelen met een laag gehalte aan dit type vet. Klassieke voorbeelden: volle melk bevat ongeveer 5 gram verzadigd vet per glas, terwijl magere melk nauwelijks verzadigd vet bevat; een stuk vet vlees kan veel meer bevatten dan een stuk witte of vette vis.
De transvetVooral die van industriële oorsprong zijn nog problematischer: ze verhogen het LDL ("slechte") cholesterol en verlagen het HDL ("goede") cholesterol, wat het cardiovasculaire risico verhoogt. Hoewel veel landen ze in bewerkte producten hebben geëlimineerd of drastisch hebben verminderd, blijft het belangrijk om het etiket en de verpakking te controleren. Zoek naar waarden die zo dicht mogelijk bij nul liggen..
Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (aanwezig in olijfolie, noten, zaden, vette vis) worden beschouwd als gezonde vetten...mits ze binnen een redelijke calorie-inname vallen. Ze staan ​​niet altijd op het etiket vermeld, maar als dat wel zo is, is het een extra aanwijzing over de kwaliteit van het vet dat je consumeert.
Koolhydraten, suikers en vezels
Het gedeelte van totale koolhydraten Het omvat de som van suikers, zetmeel en vezels. Op het etiket zie je, net onder de koolhydraten, de totale suikers, toegevoegde suikers (indien van toepassing) en de hoeveelheid voedingsvezels.
De totale suikers Dit omvat zowel suikers die van nature in voedsel voorkomen (zoals lactose in melk of fructose in fruit) als suikers die tijdens de verwerking worden toegevoegd (tafelsuiker, siropen, honing, geconcentreerde sappen, enz.). Er is geen vastgestelde dagelijkse referentiewaarde voor totale suikers, dus in veel gevallen ziet u geen %ADH gekoppeld aan deze informatie.
De toegevoegde suikers Ja, ze hebben een duidelijke reductiedoelstelling. Ze worden meestal aangegeven met het woord "bevat" (bijvoorbeeld "bevat 7 gram toegevoegde suikers"), wat betekent dat die grammen deel uitmaken van de totale suikers. Diëten met veel calorieën uit toegevoegde suikers maken het moeilijk om aan de aanbevelingen voor andere voedingsstoffen te voldoen zonder je totale calorie-inname te overschrijden.
La voedingsvezels Het staat net onder de totale koolhydraten. Het kiezen van voedingsmiddelen met minstens 3-4 gram vezels per portie is een goed praktisch doel. Vezels helpen de stoelgang te reguleren, dragen bij aan de regulering van de bloedglucose- en cholesterolwaarden en bevorderen ook een verzadigd gevoel, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Bij mensen met diabetes die hun insulinedosis berekenen door koolhydraten te tellen, wordt meestal aangeraden om naar de totale koolhydraten meer dan alleen suikers. Soms worden vezels van het totaal afgetrokken. Dit gebeurt altijd volgens de richtlijnen van de zorgverlener die de casus behandelt.
Eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen
De inhoud van eiwit per portie Voedingsinformatie wordt altijd weergegeven in grammen, hoewel er niet altijd een percentage van de dagelijkse hoeveelheid wordt vermeld. Dit laatste is alleen vereist bij een claim zoals "eiwitrijk" of wanneer het product bedoeld is voor baby's en jonge kinderen.
In de algemene bevolking van 4 jaar en ouder wordt de eiwitinname in de meeste ontwikkelde landen niet als een probleem voor de volksgezondheid beschouwd, aangezien deze doorgaans voldoende is of zelfs de aanbevelingen overschrijdt. Toch kan het nuttig zijn om deze informatie te overwegen als u een dieet volgt. vegetarisch of veganistisch dieet, als u veel sport of als u zich in een levensfase bevindt met grotere behoeften (groei, zwangerschap, borstvoeding, herstel van een ziekte).
Naast macronutriënten bevatten veel tabellen informatie over vitaminen en mineralen Dit zijn met name vitamine D, calcium, ijzer en kalium. Dit zijn voedingsstoffen waarvan mensen vaak minder binnenkrijgen dan aanbevolen, dus het is raadzaam om voedingsmiddelen te zoeken die er een goede bron van zijn.
Een dieet rijk aan vitamine D en calcium helpt om bescherm de gezondheid van de botten Het vermindert al het risico op osteoporose; voldoende ijzerinname voorkomt bepaalde vormen van bloedarmoede; en kalium wordt geassocieerd met een betere bloeddrukregulatie. De %ADH van deze voedingsstoffen laat je in één oogopslag zien of een voedingsmiddel een goede bron is of nauwelijks bijdraagt ​​aan je dagelijkse inname.
Bovendien is de natrium Natrium (het hoofdbestanddeel van zout) verdient een aparte sectie omdat het vaak in overmaat aanwezig is in de westerse voeding. Een etiket met 100 mg natrium staat ongeveer gelijk aan 250 mg zout. De algemene aanbeveling is om niet meer dan 2.300 mg natrium per dag te consumeren (ongeveer één afgestreken theelepel keukenzout), hoewel sommige mensen, afhankelijk van hun medische toestand, zelfs minder zouden moeten consumeren.
Het percentage van de dagelijkse waarde (%DV of %DV)
El % van de dagelijkse waarde Dit geeft aan welk deel van de dagelijkse referentie-inname een portie voedsel levert aan een specifieke voedingsstof. Dagelijkse waarden (ADH) zijn referentiehoeveelheden uitgedrukt in gram, milligram of microgram die als voldoende of maximaal worden beschouwd voor een gemiddelde volwassene met een inname van 2.000 kcal.
De %VD is niet bedoeld om aan het einde van de kolom tot 100% te worden opgeteld, maar dient eerder om elke voedingsstof afzonderlijk beoordelenOver het algemeen wordt 5% of minder van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) per portie als laag beschouwd, terwijl 20% of meer als hoog wordt beschouwd. Deze beknopte handleiding helpt u bepalen of een product veel of weinig vezels, toegevoegde suikers, natrium, enz. bevat.
Als bijvoorbeeld een portie bereid gerecht de 37% van de ADH natriumJe zou kunnen zeggen dat het een hoog natriumgehalte heeft (omdat het meer dan 20% bedraagt). Als je twee porties eet, krijg je met alleen dat voedsel al 74% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium binnen, oftewel bijna driekwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
%DV is een handig hulpmiddel voor Vergelijk Producten mits de portiegrootte gelijk is. Als twee soorten koekjes in porties van 30 g worden geserveerd, kunt u de %ADH van toegevoegde suikers, verzadigde vetten of vezels in elk controleren en de optie kiezen die het beste bij uw doelen past.
Bij het plannen van 'voedingsuitwisselingen' helpt de %ADH u om te compenseren: als u een voedingsmiddel eet dat veel verzadigde vetten of suikers bevat, kunt u voor de rest van de dag andere voedingsmiddelen kiezen met een zeer laag gehalte aan diezelfde voedingsstoffen. Op die manier komt het totaal niet boven de 100% van de ADH uit voor het voedingsmiddel dat u wilt beperken.
Voedingsstoffen zonder %DV en etiketgegevens
U zult op de etiketten zien dat sommige voedingsstoffen niet vermeld staan. %DV geassocieerdMeestal is dit het geval bij transvetten, suikers en, in bepaalde gevallen, eiwitten.
Voor transvet Er is geen veilige dagelijkse referentiewaarde vastgesteld, omdat de sterkste aanbeveling is om uw inname zo laag mogelijk te houden. Daarom ziet u geen "acceptabel" percentage; in plaats daarvan wordt de hoeveelheid in grammen aangegeven, wat in de meeste producten vrijwel nul zou moeten zijn.
De totale suikersEr is geen consensus over een dagelijkse limiet die zowel natuurlijke als toegevoegde suikers omvat, dus er is ook geen %ADH vastgesteld. Er zijn echter wel aanbevelingen voor de maximale hoeveelheid toegevoegde suikers in de voeding, uitgedrukt als percentage van de totale calorieën.
La eiwit Een %ADH wordt alleen weergegeven wanneer het product een specifieke claim bevat (bijvoorbeeld "eiwitrijk") of wanneer het bedoeld is voor jonge kinderen. In alle andere gevallen wordt de hoeveelheid in grammen aangegeven, wat voldoende kan zijn om het product te beoordelen binnen de context van uw algehele dieet.
Bovendien kan het voorkomen dat bij sommige producten, zoals pure honing, ahornsiroop of suikers met één ingrediënt, op het etiket alleen de %ADH van toegevoegde suikers De informatie wordt verstrekt zonder vermelding van het aantal grammen, soms vergezeld van een symbool en een voetnoot. Het doel is om de consument inzicht te geven in de bijdrage van een enkele portie aan de dagelijkse limiet van toegevoegde suikers, zonder de indruk te wekken dat het product "extra suikers" bevat naast de van nature aanwezige suikers in het ingrediënt.
Voedingswaarden per 100 g / 100 ml en per portie
Voedingsinformatie verschijnt meestal in twee formaten: per 100 g 100 mlen per portie of aanbevolen portie. Elk dient een ander doel, en het is belangrijk om te weten wanneer je de ene of de andere moet gebruiken.
De waarden per 100 g/100 ml laten toe vergelijk vergelijkbare producten Objectief, zelfs als ze verschillende verpakkingsgroottes hebben. Als je bijvoorbeeld wilt zien welke yoghurt minder suiker of welke saus minder zout bevat, is het zinvol om naar de kolom 100 g/ml te kijken en niet naar de kolom met de portiegrootte, omdat elk merk zijn portiegrootte op zijn eigen manier kan definiëren.
De waarden per portie of portie helpen u daarentegen om te weten wat ga je echt in je lichaam stoppen wanneer u het product consumeert zoals u het normaal gesproken consumeert. Vaak houdt deze informatie per portie al rekening met het voedsel dat volgens de instructies van de fabrikant is bereid (bijvoorbeeld een bereiding met een eetlepel olie om in te bakken).
De Referentie-inname (RI) verschijnt vaak als een % bijdrage per portie Standaardreferentie-innames voor een gemiddelde volwassene omvatten onder andere: 2.000 kcal energie, 70 g totaal vet, 20 g verzadigd vet, 90 g suikers en 6 g zout. Deze RI's zijn richtlijnen en geen strikte streefwaarden, omdat individuele behoeften variëren.
In de praktijk kunt u met %RI eenvoudig vaststellen of u met het aangegeven gedeelte boven of onder van wat redelijk zou zijn voor die voedingsstof in één voedingsmiddel. De algemene aanbeveling is om de RI voor verzadigde vetten, suikers en zout niet te overschrijden, terwijl het voor nuttige voedingsstoffen zoals vezels, vitamine D of calcium raadzaam is om de voorgestelde waarden binnen een gezond bereik te benaderen of zelfs te overschrijden.
Praktische tips om betere keuzes te maken met behulp van het voedingswaardepaneel
Zodra je de structuur van de tabel onder de knie hebt, is het tijd om deze te gebruiken slimme beslissingen nemen in het dagelijks leven. Het gaat er niet om een ​​wandelende rekenmachine te worden, maar om te weten waar je op moet letten om de opties te kiezen die het beste bij je passen.
Controleer eerst altijd de portiegrootte En hoeveel porties zitten er in de verpakking? We denken vaak dat we "slechts één portie" eten, terwijl we in werkelijkheid de hoeveelheid die op het etiket staat verdubbelen of verdrievoudigen, met de bijbehorende toename van calorieën, vetten en suikers.
Bekijk vervolgens de voedingsstoffen die beperkt moeten wordenVerzadigde vetten, transvetten, natrium en toegevoegde suikers. Probeer de %ADH van deze voedingsstoffen laag te houden, vooral als u dat product regelmatig of in grote hoeveelheden consumeert. Als u een product tegenkomt dat rijk is aan een van deze vetten, gebruik het dan met mate of compenseer het met zeer voedingsarme opties voor de rest van de dag.
Zoek vervolgens naar de voedingsstoffen die u wilt verhogenVezels, vitamine D, calcium, ijzer en kalium zijn allemaal belangrijke voedingsstoffen. Vezelrijke voedingsmiddelen (volkorenbrood, peulvruchten, fruit en groenten) zijn een goede keuze om regelmatig te eten. Voedingsmiddelen die veel calcium, vitamine D of ijzer bevatten, kunnen je helpen om aan je behoeften te voldoen zonder dat je altijd supplementen hoeft te slikken.
Vergeet ten slotte de algemene context niet: eet gevarieerd, beweeg en ga met stress om Dit zijn pijlers die hand in hand gaan met een intelligente interpretatie van het voedingswaarde-etiket. Weten hoe je het etiket moet interpreteren geeft je meer controle, maar het belangrijkste is nog steeds je algehele eetpatroon, niet één enkel product.
De voedingsinformatie van voedsel, of het nu in de vorm is van professionele databases of op een supermarktetiket, is een machtige bondgenoot Voor wie verstandig voor zijn gezondheid wil zorgen. Met een beetje oefening wordt het een natuurlijk hulpmiddel voor elke dag waarmee je betere keuzes kunt maken, je porties kunt aanpassen en kunt ontdekken welke voedingsmiddelen echt bij je behoeften en doelen passen.
